◆水産物流通調査 / 確報 令和６年水産加工統計調査
https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00500228&tstat=000001015640&cycle=7&year=20240&month=0&tclass1=000001019834&tclass2=000001230805
蒲鉾についての解説はこちらに。→ 蒲鉾 – Wikipedia
形状は異なるものの。平安時代から日本人の口に合っていた食材らしい。
伊豆へ小旅行するときはいつも、板わさで一杯傾けることを常としている。
板わさと言うと、蕎麦屋で一杯やる定番だが、蒲鉾そのものは上質でも単なるわさびじゃいけない。
その点、小田原あたりを越えて伊豆箱根エリアに入ると、同じ板わさでもモノが違う。
わさびはワサビでも、わさび漬けだ。
こいつを箸でつまみ、厚みのある蒲鉾一切れに乗せて口に運び、お猪口でぐっと飲み干す。
因みに「かつお節」の産地が、静岡・鹿児島に特化しているとは、知らなかった。
静岡・焼津、鹿児島・枕崎。いずれも「かつお」など遠洋漁業の代表格。
そか！
そーいうことか！
Last Updated on 2025年11月26日 by plough